Trepang (merikurkku): kuvaus ja kuva

Trepang on piikkinahkaisten pääjaksoon kuuluva meressä elävä selkärangaton. Merimakkarat eli holoturianit ovat nilviäisiä, joiden ruumis kutistuu pienimmästäkin kosketuksesta muistuttaen kurkkua tai vanhanaikaista lumpeenkukka.

Tällä hetkellä lajeja on 1 150, jotka erottuvat toisistaan ​​rakenteensa, lonkeroiden muotonsa, värinsä ja ulkonäkönsä perusteella. Niiden lähimpiä sukulaisia ​​ovat meritähdet ja merisiilit. Niitä tavataan Venäjällä. näitä eläimiä on noin sata lajiaNäistä suosituimpia ovat japanilainen merimakkara (cucumaria) ja kaukoidän trepang, joita käytetään terveellisten ja herkullisten ruokien valmistukseen. Merimakkara voi kasvaa jopa puolen metrin kokoiseksi, ja tähän mennessä suurin tunnettu paino on 1 500 grammaa!

Trepang: kuvaus

Näitä matoja muistuttavia eläimiä esiintyy useimmiten Japaninmeren ja Keltaisenmeren vesillä, missä ne elävät melko suurissa syvyyksissä (noin 100 metriä tai enemmän). Ulkonäöltään nilviäinen muistuttaa kurkkua (tästä myös nimi): pitkänomainen soikea vartalo, paksu kuori, jota peittävät pitkät, piikikkäiset kasvut. Merimakkaralla on useita lääkinnällisiä ominaisuuksia, ja sitä on käytetty ravinnoksi jo pitkään.

Holothurian ulkonäkö

Holoturian on ainutlaatuinen vedenalaisen maailman asukas, joka muistuttaa sekä valtavaa matoa että suurta toukkaa. Nilviäisen pehmeä ruumis voi olla täysin sileä tai karhea (lajista riippuen) ja peitetty lyhyillä tai pitkillä ulokkeillaVäri: punainen, harmaa, vihreä, ruskea tai musta.

Myös merimakkarat ovat kooltaan erilaisia. Eläimet vaihtelevat pienistä (0,5 cm) uskomattoman suuriin (jopa viisi metriä!), minkä vuoksi ne ovat niin houkuttelevia merimetsästäjille.

Merimakkaran suu on käytännössä vailla mitään järjestelyjä ruoan murskaamiseen ja pureskeluun. Se sijaitsee joko ruumiin etuosassa tai hieman vatsan suunnassa sivussa. Ne harvat merieläimen muodot, jotka pystyvät kiinnittymään kiviin tai kaivautumaan mutaan, ovat holvimaisia, pullonmuotoisia tai pallomaisia. Tämä selittyy sillä, että merimakkaran peräaukko ja suu ovat hieman selkäsauvassa sivussa.

Kaikki merimakkarat on ominaisia ​​lonkeroita, jotka sijaitsevat suun ympärillä. Nämä ulokkeet ovat muunneltuja ambulaktisia jalkoja. Lonkeroiden rakenne vaihtelee trepang-lahkon eri jäsenillä, ja niiden lukumäärä vaihtelee 8:sta 30:een. Lonkerot voivat olla lyhyitä ja kilpimaisia, joita käytetään ensisijaisesti ravinteiden keräämiseen maanpinnalta, tai puumaisia, haaroittuvia, jotka peittävät melko suuren vesialueen saalista pyydettäessä.

Mutta holothurian epätavallisesta muodosta huolimatta sen vatsa- ja selkäpuolet on lähes aina mahdollista erottaa toisistaan. Merimakkaran vatsan morfologinen rakenne ei vastaa muiden eläinten vatsaa. Koska nämä matomaiset eläimet ryömivät aina kyljellään, termit "selkä" ja "vatsa" eivät aivan vastaa yleisesti hyväksyttyjä käsitteitä.

Useimmat merililjojen muodot pään ja vartalon välillä ei ole selkeää rajaaJoillakin lajeilla ruumiin ja pään välinen pieni erillisyys on kuitenkin edelleen havaittavissa. Merimakkarat ovat hyvin hitaita ja liikkuvat paikasta toiseen hitaasti venyttelemällä ja supistumalla. Normaalisti ne kuitenkin makaavat hiljaa kyljellään, mikä tekee niistä paljon helpompia pyydystää.

Koostumus ja ominaisuudet

Merimakkaroita voidaan helposti pitää dieettituotteena, koska ne ovat erittäin vähäkalorisia (vain 33 kcal / 100 g). Äyriäisten hyödylliset ominaisuudet määräytyvät niiden koostumuksen perusteella. Merimakkaroita sisältää seuraavia aineita:

• fluori;
• magnesium;
• koboltti;
• kalium;
• jodi;
• kupari;
• bromi;
• kloori;
• rikki;
• nikkeli;
• kalsium;
• rauta;
• C-, A-, E- ja PP-vitamiinit sekä muut alkuaineet.

Merimakkara on ainutlaatuinen luonnollinen aine, joka voi auttaa nopeuttamaan toipumista leikkauksen tai sairauden jälkeen. Itämaisessa lääketieteessä käytetään steriiliä merimakkaran hedelmälihaa. normalisoimaan aineenvaihduntaprosesseja, alentaen verenpainetta, stimuloiden sydämen toimintaa, nopeuttaen kudosten uudistumista ja jopa poistaen bradykardian ja takykardian.

Merimakkuroilla on siis hyödyllinen vaikutus ihmisten terveyteen, ja niiden sisällyttäminen päivittäiseen ruokavalioon voi auttaa ehkäisemään monia sairauksia. Merimakkuroilla on myös parantava vaikutus niveliin, minkä vuoksi niitä käytetään laajalti niveltulehduksen hoitoon. Merimakkuran lihan ainesosat voivat auttaa vähentämään nivelten jäykkyyttä ja lievittämään kipua.

Tuoreella merimakkaralihalla ei ole vain hyödyllisiä ominaisuuksia, vaan myös merikurkkuuutettaKiinalaisten lääkäreiden mukaan tämä ainutlaatuisella reseptillä saatu nilviäisuute pidentää elämää, parantaa hermoston ja sydän- ja verisuonijärjestelmien toimintaa sekä auttaa kyllästämään kehoa monimutkaisilla välttämättömillä alkuaineilla ja vahvistamaan immuunijärjestelmää. Uutetta suositellaan erityisesti kroonisesti sairaille ja vanhuksille.

Näin ollen merimakkaran liha on ainutlaatuinen raaka-aine lääkkeiden ja lääkeuutteiden valmistukseen.

Merimakkuroilla on myös laaja valikoima käyttötarkoituksia ruoanlaitossa. Niitä syödään säilykkeinä, haudutettuina tai paistettuina, ja niitä käytetään myös herkullisissa salaateissa.

On kuitenkin myös lääkkeiden käytön vasta-aiheet trepangin ja sen lihan perusteella:

• Kilpirauhasen liikatoiminta. Merimakkaroiden syöminen voi pahentaa tilaa;
• verenpainetauti. Tuote auttaa alentamaan verenpainetta merkittävästi;
• raskaus ja imetys;
• ikä jopa 15 vuotta;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Miten kokata?

Merimakkuroiden valmistaminen syötäväksi on melko yksinkertaista. Se vaatii kuitenkin jonkin verran valmisteluja etukäteen. Ensinnäkin, kuivatut äyriäiset tulee pestä huolellisesti kunnes musta jauhe on kokonaan hävinnyt. Laita se sitten vesiastiaan liottamaan hetkeksi. Vaihda vesi säännöllisesti. Tämän jälkeen keitä merimakkaraa puhtaassa vedessä, kunnes se on kypsää (vähintään kolme tuntia).

Merimakkarat ovat olennainen osa monenlaisia ​​ruokia. Näitä ovat esimerkiksi seljanka, keitto, pilaffi, salaatit ja kaikenlaiset alkupalat. Merimakkaraa voidaan käyttää myös pihvien täytteenä. Tätä nilviäistä sisältäviä ruokia voidaan tarjoilla erilaisten kastikkeiden (erityisesti tulisien) kanssa.

Trepang hunajalla on saavuttanut erityisen suosion gourmettien keskuudessa paitsi ainutlaatuisen maunsa, myös erittäin hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta.

Ylikuivattuja äyriäisiä tulee liottaa useita päiviä, kunnes tuote lakkaa tuottamasta jodin hajua ja huuhtelun jälkeinen vesi muuttuu täysin kirkkaaksi.

Merimakkuroiden säilytys

Säilytä kuivattua tuotetta viileässä, kuivassa paikassa, poissa auringonvalosta. Keitetyt tai tuoreet merimakkarat voidaan tarvittaessa pakastaa. Vältä kuitenkin merimakkaraa säilyttämästä pakastimessa liian pitkään (yli kaksi kuukautta), muuten ne menettävät hyödylliset ominaisuutensa.

Japanilaiset käyttävät merimakkuroita raakoina. Tähän tarkoitukseen poistaa eläimen sisälmykset, leikkaa se pieniksi paloiksi ja mausta etikalla tai soijakastikkeella. Tyynenmeren ja Japanin asukkaat käyttävät myös merimakkuroiden sukurauhasia ja suolistoa ruoanlaitossa. Nämä tuotteet ovat arvokkaampia kuin trepangin iho-lihaspussi.

Säilykemerimakkarat ovat erittäin kysyttyjä maailmanlaajuisesti, minkä vuoksi jotkut nykyaikaiset tehtaat ja yritykset Euroopan maissa ovat alkaneet massatuottaa säilykemerimakkaralihavalmisteita. Merimakkaran metsästystä ei ainoastaan ​​harjoiteta laajalti, vaan myös sen keinotekoinen jalostus, myös täällä Venäjällä (Kaukoidässä).

Joten tämä näennäisesti ruma ja jossain määrin jopa vastenmielinen merieläin pystyy paitsi vapauttamaan sinut monista vaivoista, myös tarjoamaan sinulle terveellisen ja tyydyttävän illallisen.