Fosfori: Mineraalin kuvaus ja päivittäinen saanti

Erilaiset mineraalit, kalium, magnesium ja fosfori – kaikilla näillä alkuaineilla on merkittävä vaikutus ihmisen terveyteen. On ratkaisevan tärkeää varmistaa kaikkien tarvittavien orgaanisten yhdisteiden oikea-aikainen saanti kehon systeemisen palautumisen ja kestävän uusiutumisen kannalta.

Mineraalien rooli kehossa

Ihmiskehossa Mineraalihivenaineilla on monipuolinen ja tärkeä rooli, näitä aineita löytyy sen rakenteesta ja ne suorittavat valtavan määrän perustoimintoja:

• Ne ylläpitävät osmoottista painetta solujen välisissä nesteissä ja soluissa.
• Ne säätelevät veden ja suolan vaihtoprosesseja.
• Ne varmistavat ruoansulatus-, sydän- ja verisuoni-, hermosto- ja muiden järjestelmien normaalin toiminnan.
• Säilytä happo-emästasapaino.
• Ne aktivoivat vitamiinien, hormonien ja entsyymien toiminnan tai ovat osa niitä ja osallistuvat siten kaikenlaisiin aineenvaihduntaprosesseihin.
• Ne osallistuvat veren hyytymisen ja hematopoieesin prosesseihin.
• Säilyttää kehon rakenteellisen eheyden.
• Ne säätelevät transmembraanipotentiaalia, jota tarvitaan lihaskuitujen supistumiseen, hermoimpulssien johtumiseen ja normaaliin solutoimintaan.
• Ne osallistuvat veren muodostuselementtien rakenteeseen ja ylläpitävät sen luonnollista suolakoostumusta.
• Ne osallistuvat kehon kudosten, erityisesti luukudoksen, rakentamiseen, jossa kalsium ja fosfori ovat tärkeimmät rakenneosat.
• Ne ovat elintarvikkeiden peruskomponentti, ja niiden liiallinen tai pitkittynyt puute päivittäisessä ruokavaliossa johtaa aineenvaihduntahäiriöihin ja jopa sairauksiin.
• Ne vaikuttavat kehon immuniteettiin ja sen suojatoimintoihin.

Happo-emästasapaino

Kehon mikroravinteet ylläpitävät happo-emästasapainoa. Tämä tasapaino on välttämätön vakaan sisäisen ympäristön ylläpitämiseksi. Ruokailutottumukset ja emäksisten tai happamien yhdisteiden esiintyvyys ruokavaliossa voivat kuitenkin vaikuttaa happo-emästasapainon muutoksiin. Emäksisiin mineraalimikroelementteihin kuuluvat: Natriumia, magnesiumia ja kalsiumia löytyy huomattavia määriä maidosta ja hapanmaitotuotteista (paitsi juustosta) sekä vihanneksista, perunoista, marjoista ja hedelmistä. Happamia mineraalihivenaineita ovat kloori, rikki ja fosfori. Niitä löytyy suuria määriä kalasta, lihasta, leivästä, munista ja viljoista.

Kun pH on alle 7, ympäristö on hapan, ja jos se on yli 7, se on emäksinen. Ihmisen veri on emäksinen ympäristö.Sen pH on noin 7,5. Kehossa muodostuu jatkuvasti happoja jatkuvan aineenvaihdunnan seurauksena. Keho saa myös suuria määriä happoja ruoasta. Erilaisten sairauksien ehkäisemiseksi emäksiset hivenaineet neutraloivat näitä happoja.

Ruoan emäksisyyden tai happamuuden testaaminen Se tehdään näin. Tuote poltetaan ja jäljelle jäävä tuhka analysoidaan. Kun tuhka on emäksistä, myös tuote on emäksinen. Kun tuhka on hapanta, tuote on luonnostaan ​​hapan. Mutta on olemassa poikkeuksia. Esimerkiksi sokeri emäksiseneen tuhkansa ja tietyt trooppiset hedelmät ja vihannekset, kuten tomaatit, siirtävät kehon sisäistä ympäristöä happamalle puolelle.

Ruokavalion tulisi luoda verenkiertoelimistöön hieman emäksinen ympäristö, mikä antaa keholle korkeamman energiatason, vahvistaa hampaita ja luita sekä antaa vastustuskyvyn flunssaa ja vilustumista vastaan.

Keskimääräiset mineraalivaatimukset

Kehitystä ja säilyttämistä varten kehon normaali toiminta Ihmiset käyttävät jatkuvasti mineraaleja ja hivenaineita, joita on täydennettävä päivittäin. Tiettyjen aineiden puutos tai niiden jatkuva puuttuminen voi johtaa erilaisiin sairauksiin. Mineraalit pääsevät elimistöön tyypillisesti ruoan kautta, ja vain harvat imeytyvät keuhkojen ja ihon kautta.

Mineraalit mahalaukussa imeytyneet alkuaineet kulkeutuvat vereen ja ne kuljetetaan kertymis- tai aktiivisen aineenvaihdunnan kohteisiin. Ihmisillä ne kertyvät useimmiten luihin ja niitä esiintyy myös liuenneessa muodossa kehon nesteissä. Nämä hivenaineet erittyvät kehosta ulosteiden ja virtsan mukana.

Yleisimmät puutostilat ihmisillä ovat seleeni, sinkki, kupari, mangaani ja magnesium. Aktiivisen kasvun aikana lapset ja raskauden aikana naiset kokevat usein raudan ja kalsiumin puutosta.

Mineraalien lähteet

Kenelle tahansa ihmiselle tärkeintä on mineraalielementtien lähde on ruoka ja vesi, jota kulutamme. Joitakin hivenaineita löytyy kaikkialta ja merkittäviä määriä, kun taas toiset ovat harvinaisempia ja pieniä määriä.

Erilaisia ​​tuotteita itsessään sisältävät eri määriä mineraalejaEsimerkiksi fermentoidut maitotuotteet sisältävät yli 25 erilaista mineraalia, joista tärkeimpiä ovat rauta, kalsium, fluori, mangaani, jodi ja sinkki. Lihatuotteet sisältävät aineita, kuten titaania, hopeaa, sinkkiä ja kuparia, kun taas merenelävät sisältävät nikkeliä, fluoria ja jodia.

Jotkut elintarvikkeet pystyvät valikoivasti tiivistämään suuria määriä tiettyjä mineraaleja. Esimerkiksi viljat sisältävät runsaasti piitä, merilevä jodia, osterit sinkkiä ja kuparia ja äyriäiset kadmiumia.

Erittäin tärkeää on eri mineraalielementtien välinen suhde, jotka pääsevät elimistöön. Joissakin tapauksissa ne heikentävät toistensa hyödyllisiä ominaisuuksia. Esimerkiksi kalsiumin imeytyminen heikkenee liiallisen magnesiumin tai fosforin vuoksi. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on tärkeää ylläpitää magnesiumin, kalsiumin ja fosforin suhdetta vastaavasti 1:2:3.

Mineraalielementtien liika- ja puutos

Riippumatta siitä mineraalielementtien runsas esiintyvyys luonnossaNäiden aineiden puutteeseen tai joskus liikatuotantoon liittyvät kehon häiriöt ovat hyvin yleisiä. Yleisimmät syyt tähän tilaan ovat:

• Epätasapainoinen päivittäinen ruokavalio johtaa useiden ravintoaineiden puutoksiin tai riittämättömyyteen ja heikentää hiven- ja makroravintoaineiden imeytymistä. Esimerkiksi kalsiumin imeytymistä heikentää liiallinen rasva ruokavaliossa, kun taas D-vitamiinin puutos pahentaa oksaalihapon, magnesiumin ja fosforin imeytymistä.
• Yksitoikkoinen ruokavalio, jolle on ominaista tiettyjen ruokien pitkittynyt hallitseva vaikutus toisten kustannuksella. Vain monipuolinen ruokavalio voi varmistaa kaikkien hivenaineiden tasapainoisen saannin. Esimerkiksi hapanmaitotuotteet ovat parhaita helposti sulavan kalsiumin lähteitä, mutta niissä on vähän hematopoieettisia alkuaineita ja magnesiumia.
• Tiettyjen lääkkeiden kulutus, jotka heikentävät tai estävät mineraalien imeytymistä ruoansulatuskanavasta ja häiritsevät niiden aineenvaihduntaprosesseja.
• Maan eri alueiden geologiset ominaispiirteet johtavat siihen, että paikallisissa elintarvikkeissa on erilaisia ​​kivennäisaineita, jotka määräytyvät veden ja maaperän kemiallisen koostumuksen mukaan. Tämä johtaa eri alueille ominaisiin sairauksiin. Esimerkiksi endeeminen struuma johtuu jodin puutteesta.
• Lihan sulattaminen vedessä ja kuorittujen vihannesten pitkäaikainen kypsentäminen lisää kaikkien mineraalien hävikkiä. Magnesiumin, kalsiumin, raudan ja fosforin hävikki kasviperäisten ruokien kypsennyksen aikana on noin 15 %.
• Valtava mineraalielementtien menetys haavaisen paksusuolitulehduksen, Crohnin taudin ja verenvuodon vuoksi.
• Kun elimistön tiettyjen mineraalien tarve kasvaa, ruokavaliossa ei tapahdu muutoksia. Esimerkiksi raskaana olevat ja imettävät naiset kokevat jyrkän raudan ja kalsiumin tarpeen kasvun.

Liiallinen tiettyjen mineraalielementtien määrä voi aiheuttaa myrkyllisen vaikutuksen ja häiritä hermoston yleistä tasapainoa. Esimerkiksi natrium on yhdessä kaliumin kanssa tärkein hivenaine hydrosysteemissä: natrium pidättää vettä kehossa, kun taas kalium päinvastoin sallii sen poistumisen. Ruokasuolan puute, joka koostuu kahdesta aineesta: kloorista ja natriumista, voi aiheuttaa turvotusta ja johtaa sisäisen paineen nousuun.

Mineraalielementtien lisäannos on määrätty, kun kehossa on puutos. Määritä mikroravinteiden puutos Tämä voidaan tehdä kemiallisilla testeillä. Voi olla myös testejä, jotka eivät liity kemialliseen koostumukseen. Esimerkiksi veren punasolujen määrän määrittäminen voi havaita raudanpuutteen, kaulan silmämääräinen tutkimus voi havaita jodinpuutoksen ja luuntiheysmittaus kalsiuminpuutoksen. Kivennäislisähoito perustuu diagnoosiin (esimerkiksi raudanpuutosanemia raudanpuutteen aikana tai hypomagnesemia veren alhaisten magnesiumpitoisuuksien aikana).

Mineraalielementtien olemassaolon muodot

Ihmiskehossa mineraalielementit Voin olla olemassa useissa eri muodoissa:

• Liukenemattomien suolojen muodossa. Tässä muodossa mineraalialkuaineita löytyy kudoksista. Esimerkiksi fluoridisuoloja ja kalsiumfosfaatteja löytyy hammaskudoksesta ja luusta.
• Osana orgaanisia soluja. Tässä muodossa sidos on spesifinen ja vahva. Esimerkiksi jodi tyroksiinissa tai rauta hemoglobiinissa.
• Ionisoitu muoto. Tässä muodossa mineraalielementit esiintyvät dissosioituneina liuenneina suoloina, joiden ionit sitoutuvat proteiinisoluihin muodostaen komplekseja.

Fosforin merkitys ihmiskehossa

Fosfori on alkuaine, joka osallistuu aktiivisesti moniin aineenvaihduntaprosesseihin. Sekä vanhukset että pienet lapset tarvitsevat tätä ravintoainetta.

Fosforilla on merkitystä luuston kehityksessä. Lasten kehossa Kalsium ja fosfori vastaavat hampaiden ja luuston asianmukaisesta muodostumisestaNäiden ravintoaineiden nauttiminen ehkäisee osteokondroosia ja vahvistaa luita, joten fosforin saanti on välttämätöntä missä iässä tahansa. Tällä ravintoaineella on myös rooli aineenvaihduntaprosesseissa. Se auttaa vapauttamaan energiaa ruoasta, mikä auttaa ihmisiä ylläpitämään täydellistä vartaloa. Lisäksi tämä alkuaine auttaa myös imeytymään tiettyjä vitamiineja.

Sydämen ja munuaisten normaalin toiminnan kannalta elimistö tarvitsee riittävän määrän fosforia. Vastasyntyneillä tällä mineraalilla on myös rooli hermoston kehityksessä.

Joka päivä Ihmisen on saatava 1300–1600 mg fosforiaMineraalin, jonka päivittäinen annos on välttämätön sydämen ja munuaisten moitteettomalle toiminnalle sekä normaaleille aineenvaihduntaprosesseille, tulisi mieluiten olla vähintään 2000 mg.

Fosforin ominaisuudet

Tämä yksi terveyden kannalta välttämättömistä kemiallisista mikroravinteista ja ihmisten terveyteen. Fosfaatteja – niitä sisältäviä yhdisteitä – esiintyy melko suuria määriä elintarvikkeissa. Korkea fosforipitoisuus löytyy:

• kalastaa;
• erityyppiset lihat;
• vihreät;
• pähkinät;
• palkokasvit;
• viljatuotteet.

Nämä ruoat ovat myös runsaasti muita vitamiineja ja aineita, joita on nautittava päivittäin.

Fosforin merkitys keholle

Fosfori osallistuu lähes kaikkiin kehon prosesseihin Ihmiset. Tämän mikroravinteen ensisijainen tehtävä on tukea hermoston toimintaa, energiantuotantoa ja aineenvaihduntaa. Siksi mineraalit ovat olennainen osa jokaisen ihmisen ruokavaliota.

Yhteenvetona on sanottava, että riittävä määrä fosforia Se auttaa uudistamaan ja palauttamaan lihaksia, luita, munuaisia ​​ja maksaa. Se tuottaa myös B-vitamiineja, hormoneja ja entsyymejä. Näitä aineita löytyy nukleiinihappojen kaavasta, jotka vastaavat perinnöllisyydestä, ja ATP:stä (adenosiinitrifosfaatti), joka tarjoaa energiaa elintärkeille prosesseille. Näiden mikroravinteiden puute päivittäisessä saannissa johtaa vakaviin sairauksiin.